Lombinhos com molho de cogumelos

Ingredientes:

400 g de lombinho de porco

200 g de cogumelos paris

1 colher de sopa de massa de pimentão

4 dentes de alho

2 dl de vinho tinto

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

6 folhas de louro

1,5 dl de azeite

2 colher de sopa de margarina

sal q.b.

Preparação:

Limpe o lombo de todas as gorduras e coloque-o numa travessa.

Tempere o lombo com a massa de pimentão, as folhas de louro partidas, o alho laminado e sal. 

Regue com o vinho e o vinagre balsâmico. 

Deixe marinar por 30 minutos.

Numa frigideira, aqueça a manteiga e o azeite. 

Em lume brando, frite a carne com os alhos e reserve a restante marinada.

Lave e lamine os cogumelos. Junte-os à carne e deixe-os saltear um pouco.

Acrescente o líquido da marinada, e deixe reduzir. Sirva com arroz branco e salada.